Recette des chapati (Inde du nord)

  - Farine de blé complet
  - Eau
  - Sel
 
Pour faire la pâte : tamiser la farine. Faire une pâte avec un peu d'eau et de sel. Quand la pâte est prête, la rouler dans un peu d'huile. Laisser reposer et couvrir pendant 2 heures.

Pour faire les chapatis : prendre un peu de pâte, faire une boule, la rouler sur un peu de farine. Elle doit être fine et bien ronde. La faire cuire des deux côtés dans une poelle sèche. Pendant la cuisson, appuyer sur la chapati avec un chiffon afin qu'elle ne gonffle pas.
  
Quand la chapati est cuite, l'arroser d'un peu de ghee fondu. Empiler les chapatis pour les conserver.