Recette du chou fleur râpé (Rajastan, Inde)

* Râper le chou fleur finement (500 g environ)
* Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un poëlle
* Jetter dans l'huile chaude 2 piments verts coupés en fines rondelles
* Ajouter le chou fleur rappé, remuer
* Ajouter 1 cuillère à café du piment rouge en poudre, 1 cuillère à soupe de graines d'anis, 1 petite botte de coriandre fraîche et le jus d'un citron vert.
* Saler
* Laisser cuire doucement avec un couvercle pendant 10 minutes, en remuant souvent.

Déguster ce chou-fleur parfumé et épicé avec des chapatis